1范国
本标准规定了食品中氯化物含量的电位滴定法.佛尔哈德法(间接沉淀滴定法入.银量法(摩尔法或直接滴定法>测定方法。本标准的电位滴定法适用于各类食品中氯化物的测定。本标准的佛尔哈德法<间接沉淀滴定法)和银量法(摩尔法或直接滴定法)不适用于深颜色食品中氯化物的测定。
2原理
试液经酸化处理后﹐加入丙酮,以玻璃电*为参比电*,银电*为指示电*,用硝酸银标准滴定溶液滴定试液中的氯化物。根据电位的"突跃”,确定滴定终点。以硝酸银标准滴定溶液的消耗量,计算食品中氯化物的含量。
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