黄豆酱检测

1范围
本标准规定了黄豆酱的技术要求、试验方法检验规则及标签,包装,运输、贮存的要求。本标准适用于以黄豆为主要原料,经微生物发酵酿制的酱类。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然面,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB1352大豆
GB1355小麦粉GB 2718酱卫生标准
GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.3食品中水分的测定
GB/T 5009.39─2003酱油卫生标准的分析方法GB/T 5009.40——2003酱卫生标准的分析方法GB 5461食用盐
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682--2008.ISO 3696,1987,MOD)GB 7718预包装食品标签通则
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号3技术要求
3.1 主要原料和辅料3.1.1黄豆
应符合GB 1352的规定。3.1.2生产用水
应符合GB 5749的规定。3.1.3 小麦粉
应符合GB 1355的规定。3.1.4食用盐
应符合GB 5461的规定。3.1.5食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.1.6其他辅料
应符合相应的标准和有关规定。