其他品种糖检测-百检网

1范围
本标准适用于以甘蔗,甜菜为原料生产的原糖、白砂糖,绵白糖、赤砂糖,红糖,方糖和冰糖等。
2术语和定义
2.1原糖
以甘蔗汁经清净处理、煮炼结晶,离心分蜜制成的带有糖蜜、不供作直接食用的蔗糖结晶。
2.2白砂糖
以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁﹑清净处理,煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结品。
2.3绵白糖
以甜菜或甘蔗为原料,经提取糖汁,清净处理,煮炼结品、分蜜并加入适量转化糖浆等工艺制成的品粒细小,颜色洁白,质地绵软的糖。
2.4赤砂糖
以甘蔗为原料,经提取糖汁,清净处理等工艺加工制成的带蜜的棕红色或黄褐色砂糖。
2.5红糖
以甘蔗为原料,经提取糖汁,清净处理后,直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。
2.6方糖
由粒度适中的白砂糖,加入少量水或糖浆,经压铸等工艺制成小方块的糖。2.7冰糖
砂糖经再溶,清净处理,重结晶面制得的大颗粒结晶糖。
3技术要求
3.1原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。