食品添加剂柠檬酸检测

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食品添加剂柠檬酸检测

1范围
本标准适用于以淀粉质或糖质原料经发酵制得的食品添加剂柠檬酸。
2分子式,结构式和相对分子质量
2.1 分子式
无水柠檬酸:CaHsO:
一水柠檬酸:CaHgO,·Ho

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