1范围
本标准适用于食用菌及其制品。
术语和定义
2.1食用菌
可食用的大型真菌。多数为担子菌,如双孢蘑菇,香菇、草菇、牛肝菌等。少数为子囊菌,如羊肚菌、块菌等。
2.2食用菌制品
以食用菌为主要原料,经相关工艺加工制成的食品,包括干制食用菌制品,腌制食用菌制品,即食食用菌制品等。
2.2.1干制食用菌制品
以食用菌为主要原料,经预处理、干燥等工艺制成的食用菌制品。
2.2.2腌制食用菌制品
以食用菌为主要原料,经预处理、腌渍等工艺制成的食用菌制品。
2.2.3即食食用菌制品
以食用菌为主要原料,经相关工艺加工制成可直接食用的食用菌制品。
3技术要求
3.1原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
食用菌及其制品检测
检测地点
检测周期
报告资质
样品及邮寄要求
价格
实验室遍布全国，就近分配
可加急，最快1.5个工作日（特殊样品除外）
CMA、CNAS、CAL
样品支持快递取送/上门采样，数量及规格等视检测项而定
电议（检测的标准和检测项目数量不同而价格不同）
急速响应
全程跟踪
品质严保服务详情
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